Gefüllte Chicoréeschiffchen mit Rote-Beete-Schafskäse-Creme

Portionen 4 Personen

Autor herbesandspices

Die Rote Beete und den Schafskäse würfeln.
Die Walnusskerne hacken.
Das Basilikum kalt abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Blätter für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Blätter hacken.
Für das Dressing Aceto Balsamico mit Senf, Salz sowie 1 Prise Zucker mischen und das Walnussöl unterschlagen.
Das Dressing mit den Roten Beeten vermengen.
Die Chicoréeblätter kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit der Öffnung nach oben auf zwei Teller legen.
Rote Bete mit dem Schafskäse pürieren und das gehackte Basilikum unterrühren.
Die Creme in die Chicoréeblätter füllen.
Die Schiffchen mit den gehackten Walnüssen bestreuen und mit je 1 Basilikumblatt garniert servieren.
Guten Appetit